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        当然，只有能够领略这种奥妙的人，才能谈得上评酒。

        倘若嗅到酒气就退避，只能说老天没赐予他这份福分。

        酒为“天之美禄”，禄者，福也，不能享受这份福的人，自然也就没福了。

        但是，纵然是有福之人，不择其香，不辨其昧，不思其品，不探其趣，来者不拒，只顾牛饮，地瓜干子酒也喝，药用酒精兑白水也解馋，喝不出艺术的感觉，喝不出品位，似乎又是一种悲哀了。

        凡酒以色清味冽为圣。

        色如金而醇苦为贤。

        色黑味酸国离者为愚。以糯酿醉人者为君子。

        以腊酿醉人者为中人。

        以巷醒烧酒醉人者为小人。

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