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        “这个卤东西最先要注意的是要先挑肉！太肥的不好，太瘦的也不行，像这样的五花肉，卤出来肥瘦最合适。

        

        鸭肉鸡肉也都能卤，但南姜要下多些，去一去腥味。大蒜香，可不能太多，不然吃起来呛鼻。像这样的五花肉，煮一会儿就熟了，所以酱料要提前敷上……”

        

        薛凌一边看，一边认真学。

        

        刘英看了看天色，笑道：“都快中午了，咱先准备晚饭吧！”

        

        乡下地方还没用上蜂窝煤，大体都是去山上弄一些干柴，还有田里的一些干草。

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